芋焼酎 9本まで同梱可 25度 黒伊佐錦 1800ml 1.8L 大口酒造 1本 国内外の人気が集結 1124円 [芋焼酎]9本まで同梱可★25度 黒伊佐錦 1.8L 1本 (1800ml)大口酒造 日本酒・焼酎 焼酎 いも焼酎 1.8L,黒伊佐錦,[芋焼酎]9本まで同梱可★25度,1本,1124円,日本酒・焼酎 , 焼酎 , いも焼酎,nuoclavie.net,/dustlessness5151706.html,(1800ml)大口酒造 芋焼酎 9本まで同梱可 25度 黒伊佐錦 1800ml 1.8L 大口酒造 1本 国内外の人気が集結 1.8L,黒伊佐錦,[芋焼酎]9本まで同梱可★25度,1本,1124円,日本酒・焼酎 , 焼酎 , いも焼酎,nuoclavie.net,/dustlessness5151706.html,(1800ml)大口酒造 1124円 [芋焼酎]9本まで同梱可★25度 黒伊佐錦 1.8L 1本 (1800ml)大口酒造 日本酒・焼酎 焼酎 いも焼酎

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現代の技法でより味わい深く…
  心あたたまる古き良き味わいが自慢です。




- 伝統の手法 -

焼酎づくりの原点から生まれた
黒麹ならではのコクと甘味


黒麹は温度管理、作業工程が伊佐錦(白麹を使用)と比べて微妙に違い、 作業においても麹の胞子が作業場に飛び散りるなど、非常に難儀といわれていました。以前は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが(泡盛は今も使用)、その難しさ故に永々と伝えられてきた黒麹を使った焼酎づくりは、三十年ほど前から姿を消しつつありました。

そのころ登場したのが、白麹です。温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少ないことや、更に拾得歩合が良かった面もあり、たちまち白麹が黒麹に代っていきました。

しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく、また製造技術(特に温度管理)の発達によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、更に消費者の焼酎に対する嗜好の多様化により、今改めて黒麹の特性が見直されています。

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